Sos jarzynowy

Składniki:

• marchew, 2 szt.
• pietruszka, 1 szt.
• pomidor, 1 szt.
• seler, 0.2 szt.
• por, 1 szt.

• tłuszcz, 3 dag
• mąka , 3 dag
• cukier, 1 szczypta
• sól, 1 szczypta
•  

Sposób przygotowania

Umyte i oczyszczone warzywa pokrajać w paski lub zetrzeć na tarce o dużych otworach. Podlać niedużą ilością wrzącej wody i gotować pod przykryciem. Gdy warzywa będą prawie miękkie, dodać sparzone wrzątkiem, obrane ze skórki i pokrajane na ćwiartki pomidory lub koncentrat. Dusić dalej, podlewając w miarę potrzeby wodą. Z tłuszczu i mąki zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić ją wodą lub zimnym rosołem. Pod koniec dodać jarzyny i przyprawy, wymieszać.