Kwas chlebowy

Składniki:

• cukier, 10 dag
• rodzynki, 4 dag

• drożdże, 5 g
• chleb razowy , 10 dag
•  

Sposób przygotowania

Chleb pokrajać w kostkę i wysuszyć w piekarniku. Przełożyć do słoja i zalać gorącą przegotowaną wodą (5 szklanek). Gdy płyn przestygnie, dodać drożdże rozmieszane w niewielkiej ilości wody z cukrem, wsypać resztę cukru i przykryć wygotowaną suchą ściereczką. Płyn pozostawić na 24 godz. w ciepłym po­mieszczeniu, a następnie zlać do butelek i dodać rodzynki. Pozostawić na 3 dni w chłodnym miejscu i następnie kwas podawać do picia.