Tekst i zdjęcie: Kuchnia - Szef Kuchni (1010) Kwas chlebowyDobrze by było żeby odstał 3 dni |
cukier, 10 dag
rodzynki, 4 dag
drożdże, 5 g
chleb razowy , 10 dag
Chleb pokrajać w kostkę i wysuszyć w piekarniku. Przełożyć do słoja i zalać gorącą przegotowaną wodą (5 szklanek). Gdy płyn przestygnie, dodać drożdże rozmieszane w niewielkiej ilości wody z cukrem, wsypać resztę cukru i przykryć wygotowaną suchą ściereczką. Płyn pozostawić na 24 godz. w ciepłym pomieszczeniu, a następnie zlać do butelek i dodać rodzynki. Pozostawić na 3 dni w chłodnym miejscu i następnie kwas podawać do picia.