Tekst i zdjęcie: Kuchnia - Szef Kuchni (1010)

Kwas chlebowy

Dobrze by było żeby odstał 3 dni

Składniki:

cukier, 10 dag

rodzynki, 4 dag

drożdże, 5 g

chleb razowy , 10 dag

Sposób przygotowania:

Chleb pokrajać w kostkę i wysuszyć w piekarniku. Przełożyć do słoja i zalać gorącą przegotowaną wodą (5 szklanek). Gdy płyn przestygnie, dodać drożdże rozmieszane w niewielkiej ilości wody z cukrem, wsypać resztę cukru i przykryć wygotowaną suchą ściereczką. Płyn pozostawić na 24 godz. w ciepłym po­mieszczeniu, a następnie zlać do butelek i dodać rodzynki. Pozostawić na 3 dni w chłodnym miejscu i następnie kwas podawać do picia.