Racuszki z kwaśnego mleka

Składniki:

• cukier, 1 szczypta
• smalec, 7 dag
• proszek spulchniający, 1 łyżecz.
• sól, 0 szkl.

• mąka pszenna, 1 łyżk.
• jajka, 4 szt.
• zsiadłe mleko, 2 szkl.
•  

Sposób przygotowania

Mleko rozmącił starannie, dodać żółtka i mąkę, wsypać proszek. Ubić pianę, wlać ciasto mieszając trzepaczką. Na patelnię włożyć trochę tłuszczu, rozgrzać, kłaść łyżką małe, okrągłe racuszki, spłaszczyć je nieco. Racuszki smażyć powoli, rumieniąc z obydwóch stron. Usmażone ciasto posypać cukrem z wanilią.