Tekst i zdjęcie: Rakus - Szef Kuchni (1430) Racuszki z kwaśnego mlekaPodawać na gorąco, wprost z patelni. |
cukier, 1 szczypta
smalec, 7 dag
proszek spulchniający, 1 łyżecz.
sól, 0 szkl.
mąka pszenna, 1 łyżk.
jajka, 4 szt.
zsiadłe mleko, 2 szkl.
Mleko rozmącił starannie, dodać żółtka i mąkę, wsypać proszek. Ubić pianę, wlać ciasto mieszając trzepaczką. Na patelnię włożyć trochę tłuszczu, rozgrzać, kłaść łyżką małe, okrągłe racuszki, spłaszczyć je nieco. Racuszki smażyć powoli, rumieniąc z obydwóch stron. Usmażone ciasto posypać cukrem z wanilią.