Naleśniki drożdżowe

Składniki:

• marmolada, 20 dag
• mleko, 1 szkl.
• sól, 1 szczypta
• białka, 2 dag
• tłuszcz, 5 dag

• mąka , 25 dag
• żółtka, 4 szt.
• cukier, 3 dag
• drożdże, 1.5 dag
•  

Sposób przygotowania

Rozmieszać drożdże z 3 łyżkami mleka, dodać cukier, drożdże postawić do wyrośnięcia. Mąkę wsypać do garnka, do mąki wlać wyrośnięte drożdże, mleko, 2 żółtka, 2 dkg stopionego tłuszczu. Ciasto starannie wybić łyżką. Ubić pianę, wymieszać z ciastem, postawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto podrośnie, nabierać je łyżką wazową, wlewać na gorącą posmarowaną patelnię i usmażyć powoli pięć grubych naleśników podkładając pod patelnię płytkę azbestową. Gdy zrumienią się po jednej stronie, odwrócić, powoli dosmażyć z drugiej strony. Każdy naleśnik po usmażeniu posmarować marmoladą, zwinąć w gruby rulon i posypać suto cukrem.