Paszteciki w naleśnikach ze szpinakiem

Składniki:

• białka, 4 szt.
• żółtka, 4 szt.
• mleko, 2 szkl.
• cukier, 1 szczypta
• sól, 1 szczypta

• ząbek czosnku, 1 szt.
• mąka , 20 dag
• masło, 7 dag
• szpinak , 50 dag
•  

Sposób przygotowania

Sporządzić nadzienie: szpinak opłukać, obrać, drobno posiekać. Stopić masło, wsypać mąkę, podsmażyć, zasmażkę rozprowadzić zimnym mlekiem, mieszając zagotować. Włożyć szpinak do zasmażki, zagotować, dodać sól, cukier i czosnek do smaku. Sporządzić ciasto na naleśniki z pianą, usmażyć 15 naleśników. Naleśniki smarować gorącym szpinakiem, składać „w chusteczkę", odgrzać szybko na patelni i zaraz podawać. W ten sam sposób można sporządzić paszteciki ze szpinakiem nowozelandz­kim, boćwiną, portulaką, jarmużem mieszanym ze szpinakiem lub marchwią.