Paszteciki w naleśnikach z mięsem

Składniki:

• jajka, 1.5 dag
• bułka tarta , 4 dag
• woda, 0.75 szkl.
• smalec, 1 dag
• mąka , 15 dag
• pieprz, 1 szczypta

• sól, 1 szczypta
• tłuszcz, 5 dag
• cebula, 2 dag
• mleko, 0.75 szkl.
• bułka , 4 dag
• mięso gotowane, 30 dag
•  

Sposób przygotowania

Sporządzić nadzienie: pokrajać drobno cebulę, lekko zrumienić z tłusz­czem. Namoczyć bułkę, odcisnąć. Ugotowane mięso i bułkę zemleć, wymieszać ze zrumienioną cebulą, dodać sól, pieprz i surowe białko, jeżeli potrzeba, rozrzedzić rosołem. Sporządzić ciasto na naleśniki bez piany, usmażyć 15 grubszych naleśników. Naleśniki smarować nadzieniem. Zawinąć dwa boki naleśnika ku środkowi, zwinąć wałeczki równej dłu­gości. Każdy wałeczek umoczyć kolejno w jaju i bułce, i szybko osmażyć na tłusz­czu ze wszystkich stron. Podawać na gorąco do barszczu, rosołu lub jako drugie danie z sałatą, sosem. Paszteciki można także sporządzić bez panierowania.