Naleśniki z serem

Składniki:

• cukier waniliowy, 1 szczypta
• skórka cytrynowa, 1 szt.
• cukier, 1 szczypta
• śmietana, 3 łyżk.
• ser biały, 35 dag
• białka, 4 szt.

• sól, 1 szt.
• woda, 0.5 szkl.
• mąka , 16 dag
• mleko, 1 szkl.
• żółtka, 4 szt.
•  

Sposób przygotowania

Sporządzić nadzienie: smaczny, wilgotny ser rozetrzeć, dodać jajo z cukrem i skórką, jeżeli potrzeba, rozrzedzić śmietaną; można też nadzienie z sera sporządzić tylko z gęstą, młodą śmietaną dodając jej tyle, aby ser dał się łatwo rozsmarować. Sporządzić ciasto naleśnikowe z pianą, usmażyć 15 naleśników. Nadzieniem z sera smarować naleśniki; składać w chusteczkę; ułożyć na ogniotrwałym półmisku, skropić masłem i zagrzać w piekarniku (nie za­piekać).