Uszka z grzybami

Składniki:

• woda, 2 łyżk.
• jajka, 1.5 szt.
• mąka , 20 dag
• bułka tarta , 1 dag
• białka, 1 szt.

• pieprz, 1 szczypta
• sól, 1 szczypta
• tłuszcz, 7 dag
• cebula, 6 dag
• suszony grzyb, 5 dag
•  

Sposób przygotowania

Sporządzić nadzienie: grzyby umyć starannie w ciepłej wodzie, ugotować w wywarze z przyprawami, odcedzić; miękkie grzyby zemleć lub posiekać, wywar zużyć do zupy lub sosu. Cebulę pokrajać, lekko zrumienić na tłuszczu. Grzyby przysmażyć ze zrumienioną cebulą, dodać sól, pieprz do smaku, do­dać bułki tartej, ostudzić, wymieszać z białkiem. Nastawić osoloną wodę do ugotowania uszek. Sporządzić ciasto, cienko wywałkować, pokrajać na kwadratowe kawałki (3 cm X 3 cm). Na kwadraciki nakładać nadzienie, zlepiać w trójkąty, po czym zlepiać dwa przeciwległe wierzchołki ze sobą. Ugotować wkładając do wrzącej wody, odcedzić i przelać gorącą wodą.