Sos mózgowy

Składniki:

• sok z cytryny, 1 szt.
• pieprz, 1 szczypta
• sól, 1 szczypta
• móżdżek (mózg), 20 dag

• mleko, 1 szkl.
• śmietana, 15 dag
• cebula, 10 dag
• masło, 4 dag
•  

Sposób przygotowania

Mózg opłukać, obrać z błon, zanurzyć we wrzącej wodzie z octem, gdy się zetnie, odcedzić, osaczyć, pokrajać w kostkę. Udusić. posiekaną cebulę z masłem, dodać mąkę, podsmażyć, zasmażkę rozprowadzić śmietaną i mlekiem, mieszając zagotować. Do sosu dodać mózg, sól a pieprz do smaku, sok z cytryny, wymieszać, zagotować.