Placek półkruchy z jabłkami

Składniki:

• goździki, 1 szczypta
• cynamon, 1 szczypta
• jajka, 0.5 szt.
• bułka tarta , 1 dag
• jabłko, 75 dag
• proszek spulchniający, 0.25 szt.

• sól, 1 szczypta
• śmietana, 3 łyżk.
• żółtka, 4 szt.
• cukier, 10 dag
• tłuszcz, 18 dag
• mąka , 50 dag
•  

Sposób przygotowania

Przesianą mąkę posiekać z tłuszczem, wymieszać z cukrem, ukształtować wianuszek, wbić żółtka, dodać sól, śmietanę, zagnieść ciasto, a gdy wszystkie składniki połączą się, ciasto wynieść w chłodne miejsce, blachę posmarować tłuszczem. Jabłka opłukać, obrać, zetrzeć na tarce do warzyw lub szatkownicy, dodać cukier, przyprawy i bułkę tartą, wymieszać. Do ciasta dodać spulchniający proszek, wyrobić, podzielić ciasto na dwie części; jedną część wywałkować na grubość palca i wyłożyć nią spód i ka­wałek ściany blachy, na cieście ułożyć przygotowane jabłka. Wywałkować drugą połowę ciasta nadając mu kształt blachy, wyłożyć na jabłka, przycisnąć, zlepić brzegi obu placków; powierzchnie, wyrównać, po­marować jajem, posypać cukrem kryształem, pokłuć w wielu miejscach, upiec w dobrze wygrzanym piekarniku (3/4 godz.). Ciasto po upieczeniu posypać cukrem w mączce, a gdy przestygnie krajać na kawałki kwadratowe (około 20 sztuk)