Mus z jabłek z różą

Składniki:

• jabłko, 50 dag
• cukier puder, 3 dag
• białka, 4 szt.

• żelatyna, 1 dag
• róża, 8 dag
•  

Sposób przygotowania

Żelatynę namoczyć i rozpuścić wlewając parę łyżek wrzącej wody. Jabłka opłukać, upiec, przetrzeć przez sito. Ubić sztywną pianę. Dodawać po trochu cukier, wymieszać z miazgą z róży utartą z cukrem i przecierem jabłecznym oraz żelatyną wlewając ją cienkim strumieniem; chwilę ubijać. Mus wyłożyć na szklany półmisek spiętrzając masę, ostudzić. Podawać z herbatnikami.