 |
Tekst i zdjęcie: Szpilka - Srebrny Szef Kuchni (1816) Mus z jabłek z różąPodawać z herbatnikami. |
Składniki:
jabłko, 50 dag
cukier puder, 3 dag
białka, 4 szt.
żelatyna, 1 dag
róża, 8 dag
Sposób przygotowania:
Żelatynę namoczyć i rozpuścić wlewając parę łyżek wrzącej wody. Jabłka opłukać, upiec, przetrzeć przez sito. Ubić sztywną pianę. Dodawać po trochu cukier, wymieszać z miazgą z róży utartą z cukrem i przecierem jabłecznym oraz żelatyną wlewając ją cienkim strumieniem; chwilę ubijać. Mus wyłożyć na szklany półmisek spiętrzając masę, ostudzić. Podawać z herbatnikami.
