Omlet mieszany z groszkiem zielonym

Składniki:

• jajka, 5 szt.
• woda, 5 łyżk.
• sól, 1 szczypta

• masło, 4 dag
• groszek zielony, 20 g
• cukier, 1 szczypta
•  

Sposób przygotowania

Groszek opłukać, zalać kilkoma łyżkami wrzącej wody, dodać trochę masła, sól i cukier; ugotować go odparowując wodę. Przyrządzić na omlet masę z jaj, wody i soli. Rozgrzać resztę masła w patelni, włożyć gorący groszek bez wywaru, wymieszać, wlać masę jajeczną i smażyć powoli, podważając nożem ścięty omlet przy bokach patelni, aby masa jaj mogła spłynąć pod spód i ściąć się. Omletu nie mieszać w czasie smażenia. Usmażony omlet złożyć na pół lub zwinąć w rulon i zaraz wydać polany lekko zrumienionym masłem