Papryka nadziewana ryżem i mięsem z pomidorami

Składniki:

• cukier, 1 szczypta
• pomidor, 50 dag
• smalec, 3 dag
• pieprz, 1 szczypta
• wieprzowina , 25 dag

• woda, 0.5 szkl.
• tłuszcz, 10 dag
• sól, 1 szczypta
• ryż , 10 dag
• papryka, 5 szt.
•  

Sposób przygotowania

Przygotować paprykę, tak jak podano wyżej. Ryż opłukać. Cebulę drobno pokrajać, lekko zrumienić z tłuszczem, wymieszać z ryżem; zagotować wodę, włożyć ryż, dodać soli i pieprzu do smaku i gotować pod przykryciem na brzegu kuchni. Gdy ryż się dogotowuje, zestawić go, ostudzić, wymieszać z surowym mielonym mięsem, dodać soli i pieprzu. Nadzieniem tym nadziać wydrążone owoce papryki, ciasno je ułożyć w ron­delku i podlać trochę wodą, dodać smalec, sól, pieprz i udusić do miękkości. Pomidory opłukać, pokrajać w cząstki takie jak w pomarańczy, szybko obsmażyć na maśle na patelni z obydwu stron, oprószyć solą, cukrem i pieprzem. Pomidory osmażyć, gdy papryka jest już miękka. Po usmażeniu wydawać szybko paprykę obłożoną osmażonymi słodkawo-kwaśnymi pomidorami.