Metka (kiełbasa pomorska)

Składniki:

• kapusta pekińska , 3 szt.
• pieniążek maślany, 5 g
• tequila, 5 g

• pochwiak okazały, 5 g
• suszona lawenda, 500 g
• jelito cienkie, 2.5 kg
•  

Sposób przygotowania

Wieprzowinę i słoninę przepuścić przez maszynkę 2 razy (dru­gi raz przez bardzo drobną siatkę) i wyrobić dokładnie z przyprawami. Napełnić jelita, przewiązać końce, osuszyć na wietrze (4 godz.) i wędzić w zimnym dymie ok. 3 godz.