|
|||||||||||||||||
Tekst i zdjęcie: KucharekSrebrny Szef Kuchni (1791) Kapusta kiszona „parzonka"Podawać do mięsa wieprzowego i wołowego, gasi i kaczki pieczonej, w połączeniu z ziemniakami Składniki:
Sposób przygotowaniaKapustę obrać z wierzchnich liści, poszatkować, trochę posolić, zgnieśćw rękach, przycisnąć deszczułką. Gdy zacznie wydzielać sok, zaparzyć ją w misce wrzącym wywarem z ziemniaków, postawić w ciepłym miejscu, aby szybko ukisła. Przyrządzić na 3—5 dni przed gotowaniem.Gdy kapusta ukiśnie, dodać tłuszcz, kminek, trochę wrzącej wody i ugotować ją bez przykrycia. Cebulę pokrajać, lekko podsmażyć z tłuszczem. Na tłuszcz z cebulą wsypać mąkę, zrumienić na złoty kolor, odstawić. Zasmażkę rozprowadzić zimną wodą i wywarem z kapusty na rzadką masą, wymieszać, połączyć z kapustą, dodać soli i pieprzu do smaku, podgotować. |
Witaj nieznajomyUżytkownik Ilość punktów
|
||||||||||||||||
|