Kabaczki z pomidorami

Składniki:

• natka pietruszki, 1 szczypta
• cukier, 1 szczypta
• olej, 1 łyżecz.

• pomidor, 12 dag
• kabaczek, 15 dag
•  

Sposób przygotowania

Kabaczek opłukać, obrać, ukrajać l gruby krążek. Pomidory opłukać, sparzyć, zalać kilkoma łyżkami wody, ugotować, przetrzeć, dodać soli i cukru. Zagotować w małym rondelku. Do pomidorów włożyć kabaczek i powoli ugotować go, przewracając na drugą stronę, aby szybko dogotował się. Wy­łożyć na talerz, sos wymieszać z oliwą i polać nim kabaczek. Powierzchnię posypać koperkiem. Podawać na gorąco z ryżem, drobnym makaronem lub ziemniakami, albo na zimno z pieczywem.