Pieczeń wołowa marynowana

Składniki:

• pieczeń wołowa, 2 kg
• ziele angielskie ziarnka, 10 g
• kminek, 10 g

• liście laurowe, 10 g
• słonina, 100 g
• włoszczyzna, 100 g
•  

Sposób przygotowania

Mięso na pieczeń zamarynować w occie z przyprawami. Po czterech dniach mięso wyjąć, osuszyć, naszpikować słoniną i dusić z włoszczyzną oraz przyprawami. Kawałki pieczeni włożyć do słojów, zalać małą ilością słabego octu. Sterylizować: duże słoje — 2 godz., małe — 1 godz. 40 min.