Tekst i zdjęcie: Mertrox - Kucharz (746)

Pieczeń wołowa marynowana

Dobra marynata to połowa sukcesu

Składniki:

pieczeń wołowa, 2 kg

ziele angielskie ziarnka, 10 g

kminek, 10 g

liście laurowe, 10 g

słonina, 100 g

włoszczyzna, 100 g

Sposób przygotowania:

Mięso na pieczeń zamarynować w occie z przyprawami. Po czterech dniach mięso wyjąć, osuszyć, naszpikować słoniną i dusić z włoszczyzną oraz przyprawami. Kawałki pieczeni włożyć do słojów, zalać małą ilością słabego octu. Sterylizować: duże słoje — 2 godz., małe — 1 godz. 40 min.