Golonka gotowana

Składniki:

• liść bobkowy, 1 szt.
• ziele angielskie, 1 szczypta
• kolendra, 1 szczypta
• cebula, 5 dag

• sól, 1 szczypta
• włoszczyzna, 20 dag
• golonka, 5 szt.
•  

Sposób przygotowania

Golonki oczyścić, jeżeli potrzeba opalić, oskrobać i wypłukać starannie w ciepłej wodzie. Zagotować wodę, dodać soli, włożyć golonki i powoli gotować. Warzywa opłukać, oczyścić. Gdy mięso już się dogotowuje, dodać warzywa i zmiażdżone przyprawy, mięso dogotować na bardzo miękko, gdyż inaczej nie jest smaczne, błony i ścięgna mają być rozklejone. Mięso miękkie odcedzić i nie krając wyłożyć na gorące talerze, gdyż szybko krzepnie.