Zrazy mielone nadziewane chrzanem w sosie paprykowym

Składniki:

• liść bobkowy, 1 szt.
• ziele angielskie, 1 szczypta
• mielona papryka, 1 szczypta
• śmietana, 20 dag
• chrzan, 3 łyżk.
• bułka tarta , 5 dag
• pieprz, 1 szczypta

• sól, 1 szczypta
• jajka, 1 szt.
• tłuszcz, 2 dag
• cebula, 3 dag
• czerstwa bułka, 4 dag
• wieprzowina , 20 dag
• wołowina , 40 dag
•  

Sposób przygotowania

Masę mięsną przyrządzić tak jak na kotlety mielone. Sporządzić nadzienie: chrzan oskrobać, opłukać, zetrzeć, wymieszać z 2 łyżkami śmietany, solą i papryką. Masę mięsną podzielić na 10 części, każdą część rozpłaszczyć na dłoni, na­dziać chrzanem, zawinąć zaciskając brzegi mięsa. Gdy wszystkie zrazy będą nadziane, ukształtować z nich w bułce tartej dość grube wałeczki. Zrazy obsmażyć na patelni ze wszystkich stron, przełożyć do rondelka; do tłuszczu ze smażenia wsypać mąkę i zrumienić ją lekko, sos rozprowadzić śmietaną i wodą, zagotować go, dodać soli i papryki do smaku. Sosem zalać zrazy, zagotować powoli, zaraz wydać. Podawać z makaronem, ziemniakami i gotowanymi warzywami z masłem (kalafiorem, brukselką, fasolką szparagową).