Nóżki cielęce po wiedeńsku

Składniki:

• tłuszcz, 6 dag
• bułka tarta , 8 dag
• jajka, 1 szt.
• mąka , 4 dag
• pieprz, 1 szczypta

• sól, 1 szczypta
• ziele angielskie, 1 szt.
• liść bobkowy, 1 szt.
• włoszczyzna, 15 dag
• cielęcina , 2.5 szt.
•  

Sposób przygotowania

Nóżki, ugotować i zastudzić tak, jak w poprzednim przepisie. Następnego dnia Zastudzone mięso podzielić na prostokątne kawałki, opró­szyć je pieprzem, zanurzyć kolejno w mące, rozmieszanym jaju i bułce tartej, bułkę mocno przycisnąć rękami, aby nie odskakiwała w czasie smażenia. Rozgrzać tłuszcz i smażyć mięso z obydwu stron na rumiano. Podawać z ziemniakami i surówką sezonową lub sałatką.