Zupa jarzynowa z kaszą jaglaną

Składniki:

• marchew, 120 g
• cebula, 60 g
• kapusta głowiasta biała , 100 g
• kasza jaglana , 80 g
• oliwa z oliwek, 10 g
• czosnek, 2 szt.

• bazylia, 2 łyżk.
• pieprz, 1 szczypta
• sól, 1 łyżecz.
• cukinia, 300 g
• wywar z włoszczyzny, 1 l
• ziemniak, 60 g
•  

Sposób przygotowania

Kaszę moczyć przez 2 godziny w zimnej wodzie, cebulę, marchew, seler, ziemniak, cukinię pokroić w niedużą kostkę, kapustę poszatkować. Wsypać kaszę do garnka, zalać zimną wodą, gotować około 25 minut, aż zmięknie. Odcedzić. Do innego garnka włożyć cebulę, marchew, seler, kapustę i ziemniak, zalać bulionem i zagotować. Dodać cukinię, sól pieprz i gotować około 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Do miksera włożyć czosnek, bazylię, 8 łyżek gorącego wywaru i zmiksować na jednolitą masę. Do garnka z warzywami dołożyć masę czosnkową i kaszę. Wymieszać w razie potrzeby przyprawić i skropić oliwą. Podawać na gorąco.