Zupa fasolowa staropolska

Składniki:

• pieprz, 1 szczypta
• majeranek, 1 szczypta
• sól, 1 szczypta
• boczek wędzony, 20 g
• ziemniak, 100 g

• cebula, 10 g
• fasola, 80 g
• marchew, 50 g
• włoszczyzna, 50 g
• wywar z kości, 500 g
•  

Sposób przygotowania

Poprzedniego dnia namoczyć fasolę w przegotowanej wodzie. Włoszczyznę i marchew rozdrobnić. Pokrojone warzywa i fasolę z wodą, w której się moczyła oraz część boczku (20 g) dodać do wywaru, posolić i gotować. Cebulę pokroić w grube plastry i dusić na pozostałym boczku. Ziemniaki pokroić w kostkę, dodać wraz z cebulą i przyprawami. Gdy ziemniaki są miękkie, zupę doprawić do smaku. Jeżeli chcemy przyrządzić zupę fasolową z wkład­ką mięsa, należy mięso (80 g) ugotować razem z boczkiem, fasolą i warzywami.