Bigos

Składniki:

• kapusta kiszona, 1 kg
• kapusta, 1 kg
• grzyby suszone , 15 dag
• boczek wędzony, 20 dag
• kiełbasa wieprzowa, 30 dag
• mięso gotowane, 10 dag
• cebula, 0 uncja
• suszone śliwki, 15 dag
• keczup, 2 łyżk.

• koncentrat pomidorowy, 2 łyżk.
• czerwone wino, 1 szkl.
• liście laurowe, 0 uncja
• ziele angielskie, 0 uncja
• cukier, 0 uncja
• sól, 0 uncja
• mielony pieprz, 0 uncja
• maggi, 0 uncja
•  

Sposób przygotowania

1) Kapustę kiszoną płuczemy w wodzie, odciskamy i gotujemy. Osobno gotujemy kapustę świeżą, wcześniej poszatkowaną i sparzoną. Po ugotowaniu obie kapusty starannie mieszamy.2) Osobno gotujemy suszone grzyby (wcześniej najlepiej je namoczyć). Gdy będą miękkie odcedzamy, a po ostudzeniu drobno kroimy i dodajemy do kapusty. Na patelni przesmażamy drobno pokrojony boczek, kiełbasę i mięso. Na koniec dodajemy także podsmażoną cebulkę.3)Do kapusty z grzybami dodajemy mięso z cebulą, liść laurowy, ziele angielskie, cukier, pieprz, sól do smaku, trochę maggi w płynie oraz powidła śliwkowe lub kilkanaście suszonych śliwek. Dodajemy koncentrat i keczup oraz wytrawne czerwone wino. Wszystko gotujemy na małym ogniu ok. 40 min, często mieszając.