Przystawka z bakłażana

Składniki:

• bakłażan, 2 szt.
• oliwa z oliwek, 2 łyżk.
• sok z cytryny, 1 łyżk.
• czosnek, 2 szt.

• chilli, 1 szt.
• rozdrobnione zioła, 2 łyżk.
• pieprz, 1 szczypta
• sól, 1 szczypta
•  

Sposób przygotowania

Bakłażana kroimy w plastry, solimy i odstawiamy aby puściły gorzki sok na jakieś 15 min. Następnie płuczemy, osuszamy i kroimy w słupki. Solimy i pieprzymy i dusimy na patelni (najlepiej bez tłuszczu) aż zmiękną. Różna zioła - bazylię, pietruszkę, koperek lub jakie lubimy drobno siekamy - mieszamy wszystkie składniki marynaty i dodajemy do niej jeszcze ciepłego bakłażana, delikatnie mieszamy i odstawiamy na ok. godzinę. Podajemy zimne - musi ostygnąc samo - nei wstawiajmy do lodówki.