Krem Brulee

Składniki:

• cukier brązowy, 4 łyżecz.
• cukier, 80 g
• żółtka, 6 szt.

• wanilia w laskach, 1 szt.
• śmietana 36%, 400 ml
•  

Sposób przygotowania

W rondelku powoli zagotowujemy śmietankę z cukrem (1/3 szklanki) i wyłuskanymi ziarenkami z laski wanilii. ----- Gdy zacznie się gotować na brzegach, zdejmujemy z ognia i lekko studzimy. (w trakcie podgrzewania mieszamy co chwilę) ----- Żółtka ubijamy. ----- Dolewamy żółtka do lekko schłodzonej śmietany z cukrem, po łyżce, za każdym razem mieszając. (ma powstać gładki, sztywny krem) -----Napełniamy foremki, wlewając krem przez sitko. (ta ilość starcza na 4 foremki widoczne na zdjęciu) -----Wstawiamy na 50 minut do piekarnika, nagrzanego do 100 stopni. -----Ostudzony krem schładzamy w lodówce przez kilka godzin. ----- Krem posypujemy 1 łyżką brązowego cukru (może być także biały) i karmelizujemy, aby cukier się rozpuścił i lekko zarumienił. ----- Po karmelizacji cukru wkładamu Brulee ponownie do lodówki doc zasu jego degustacji.