Schabowe po zbójnicku

Składniki:

• schab , 80 dag
• bryndza , 25 dag
• masło klarowane, 3 łyżk.
• mąka , 2 łyżk.
• cebula, 1 szt.
• jajka, 2 szt.

• oscypek , 4 łyżk.
• bułka tarta , 100 g
• sól, 1 szczypta
• pieprz, 1 szczypta
• olej, 50 g
•  

Sposób przygotowania

Mięso umyć, pokroić na kotlety i zbić tłuczkiem - przyprawić solą i pieprzem. Utrzeć bryndzę z masłem, doprawić pieprzem i dodać drobniutko posiekaną cebulkę. Kotlety natrzeć z jednej strony przygotowaną masą bryndzą i ciasno zwinąć w rulon. Zapanierować w mące, jajku i bułce i wrzucić na gorący olej. Podsmażyć z każdej strony na złoty kolor, pilnując aby mięso w środku się zrobiło. Przed samym podaniem posypać startym oscypkiem i podawać z surówką z kapusty kiszonej.