Pierożki rybne

Składniki:

• filet rybny, 115 g
• mąka , 175 g
• jajka, 2 szt.
• skórka cytrynowa, 1 szt.
• ząbek czosnku, 1 szt.
• chilli, 1 szt.

• natka pietruszki, 3 łyżk.
• śmietana 36%, 2 łyżk.
• pomidor, 2 szt.
• oliwa z oliwek, 3 łyżk.
• sok z cytryny, 1 łyżk.
• pieprz czarny, 1 szczypta
•  

Sposób przygotowania

Mąkę połączyć z jajkami, dodać 0,5 łyżeczki soli. Miksować aż składniki się połączą. Ciasto wyłożyć na stolnicę posypaną mąką i wygniatać 2-3 minuty. Zawinąć w przeźroczystą folię i wstawić do lodówki na 20 minut. Do robota wrzucić pokrojone w kostkę filety, dodać skórkę z jednej cytryny, czosnek, pokrojoną drobno papryczkę chili (bez pestek) oraz natkę pietruszki. Wlać śmietankę i doprawić solą i pieprzem - zmiksować. Ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i rozwałkować cienki placek. Z ciasta wykroić krążki i nakładać na nie farsz rybny. Zlepić brzegi. W garnku zagotować wodą i gotować pierożki 2-3 minuty aż wypłyną na powierzchnię. W oryginalnym przepisie pierożki są podawane z sosem pomidorowym, który bardzo do nich pasuje. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, wyjąć pestki i miąż - pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z oliwą i odrobiną soku z cytryny, doprawić do smaku. Pierożki polać sosem pomidorowym.