Zielona fasola w sosie

Składniki:

• fasola zielona, 1 kg
• masło, 2 dag

• mąka , 1 dag
•  

Sposób przygotowania

Obciągniętą z włókien fasolę pokrajać na połówki i ugotować w słonej wodzie, odcedzić. Z masła i mąki sporządzić zasmażkę, rozprowadzić ją rosołem, zaprawić solą, cukrem i sokiem cytrynowym. Do sosu tego włożyć osaczoną z wody fasolkę, zagotować i podawać do pieczeni lub jako danie jarskie, do kotletów z włoskiej kapusty. Zamiast zasmażki fasolę doprawić też można kwaśną śmietaną, rozmieszaną z mąką i szczyptą białego pieprzu.