Tekst i zdjęcie: rafik80 - Srebrny Szef Kuchni (2006) Zielona fasola w sosie Może być również fasola szparagowa

Składniki:

Sposób przygotowania:

Obciągniętą z włókien fasolę pokrajać na połówki i ugotować w słonej wodzie, odcedzić. Z masła i mąki sporządzić zasmażkę, rozprowadzić ją rosołem, zaprawić solą, cukrem i sokiem cytrynowym. Do sosu tego włożyć osaczoną z wody fasolkę, zagotować i podawać do pieczeni lub jako danie jarskie, do kotletów z włoskiej kapusty. Zamiast zasmażki fasolę doprawić też można kwaśną śmietaną, rozmieszaną z mąką i szczyptą białego pieprzu.