Surówka ze wszystkich jarzyn

Składniki:

• marchew, 10 dag
• kalarepa, 5 dag
• rzodkiew (pęczek), 1 szt.
• ogórek , 15 dag
• sałata, 1 szt.
• jajka, 2 szt.

• natka pietruszki, 1 szt.
• śmietana, 125 ml
• sól, 1 szczypta
• cukier, 1 szczypta
• musztarda, 1 łyżk.
•  

Sposób przygotowania

Wszystkie jarzyny: marchew, kalarepę, rzodkiewką, ogórek, sałatą głowiastą pokrajać drobno, wymieszać z siekanym koprem i odrobiną posiekanej zielonej pietruszki, posypać solą i zostawić przez godziną na salaterce, przyciśnięte talerzykiem. Następnie jaja ugotować na twardo, posiekać białka i dodać do jarzyn, zaś żółtka rozetrzeć ze śmietaną, szczyptą soli, cukru i trochę musztardy albo soku cytrynowego. Z sosem tym miesza się jarzyny i podaje jajko przystawkę.