Ziemniaki odsmażane z jajami i szczypiorkiem

Składniki:

• śmietana, 5 łyżk.
• sól, 1 szczypta
• szczypiorek, 1 łyżk.

• jajka, 4 szt.
• tłuszcz, 5 dag
• ziemniak, 1 kg
•  

Sposób przygotowania

Ziemniaki wyszorować, opłukać, ugotować w łupinach, obrać, pokrajać w talarki, włożyć na rozgrzany tłuszcz na dużej patelni. Jaja wybić, rozmącić ze śmietaną, osolić, wylać na ziemniaki, smażyć razem odwra­cając szeroką łopatką, aby ziemniaków nie kruszyć. Ziemniaki i jaja wymieszać z siekanym szczypiorkiem. Wyłożyć na salaterkę.