Brukiew z marchwią zasmażana

Składniki:

• natka pietruszki, 1 łyżk.
• mąka , 2 dag
• tłuszcz, 4 dag
• cukier, 1 szczypta

• sól, 1 szczypta
• marchew, 30 dag
• brukiew, 30 dag
•  

Sposób przygotowania

Brukiew i marchew wyszorować szczoteczką, opłukać, brukiew obrać, marchew oskrobać, opłukać. Warzywa pokrajać w grubą kostkę, zalać niewielką ilością wrzącej wody, dodać sól, cukier, tłuszcz (1 dkg), przy­kryć. Po zagotowaniu na chwilę odkryć. Dogotować pod przykryciem. Gdy jarzyny są miękkie, podprawić jasnozłotą zasmażką, zagotować. Wyłożyć na salaterkę, posypać siekaną zieloną pie­truszką. Podawać jako dodatek do kotletów baranich lub do pieczeni wołowej.