Tekst i zdjęcie: ewlina - Szef Kuchni (880)

Brukiew z marchwią zasmażana

Z brukwi i marchwi można wydrążyć okrągłą łyżeczką kulki i przy­rządzić w ten sam sposób.

Składniki:

natka pietruszki, 1 łyżk.

mąka , 2 dag

tłuszcz, 4 dag

cukier, 1 szczypta

sól, 1 szczypta

marchew, 30 dag

brukiew, 30 dag

Sposób przygotowania:

Brukiew i marchew wyszorować szczoteczką, opłukać, brukiew obrać, marchew oskrobać, opłukać. Warzywa pokrajać w grubą kostkę, zalać niewielką ilością wrzącej wody, dodać sól, cukier, tłuszcz (1 dkg), przy­kryć. Po zagotowaniu na chwilę odkryć. Dogotować pod przykryciem. Gdy jarzyny są miękkie, podprawić jasnozłotą zasmażką, zagotować. Wyłożyć na salaterkę, posypać siekaną zieloną pie­truszką. Podawać jako dodatek do kotletów baranich lub do pieczeni wołowej.