Surówka z cykorii z zielonym groszkiem

Składniki:

• natka pietruszki, 1 szt.
• kwasek cytrynowy, 1 łyżecz.
• cukier, 1 szczypta
• sól, 1 szczypta

• jabłko, 10 dag
• groszek zielony, 10 dag
• oliwa, 3 łyżk.
• cykoria, 2 szt.
•  

Sposób przygotowania

Cykorię oczyścić, u nasady wyciąć kawałek miąższu, który jest gorzki, pokrajać w jak najcieńsze paseczki, wymieszać z olejem, przyprawić do smaku solą, cukrem, cytryną, dodać młody, świeży groszek i utarte jabłka. Ułożyć na szklanym półmiseczku.