Tekst i zdjęcie: maQ - Szef Kuchni (1180) Surówka z cykorii z zielonym groszkiemPrzybrać zieleniną. |
natka pietruszki, 1 szt.
kwasek cytrynowy, 1 łyżecz.
cukier, 1 szczypta
sól, 1 szczypta
jabłko, 10 dag
groszek zielony, 10 dag
oliwa, 3 łyżk.
cykoria, 2 szt.
Cykorię oczyścić, u nasady wyciąć kawałek miąższu, który jest gorzki, pokrajać w jak najcieńsze paseczki, wymieszać z olejem, przyprawić do smaku solą, cukrem, cytryną, dodać młody, świeży groszek i utarte jabłka. Ułożyć na szklanym półmiseczku.