Marchew z groszkiem z grzankami

Składniki:

• marchew, 40 dag
• groszek zielony, 35 dag
• sól, 1 szczypta
• cukier, 1 szczypta
• mąka , 1.5 dag
• masło, 5 dag

• bułka , 25 dag
• mleko, 1.5 szkl.
• jajka, 2 szt.
• bułka tarta , 8 dag
• tłuszcz, 10 dag
•  

Sposób przygotowania

Pokrajaną w drobną kostkę marchewkę i groszek zalać dwiema szklankami wrzącej osolonej wody, dodać cukier (kostkę bulionu) i ugotować do miękkości, częściowo bez przykrycia. Oprószyć mąką, zago­tować, dodać surowe masło, posypać posiekanym koperkiem. Fasolkę szparagową lub młodą kalarepę należy rozdrobnić jak marchew. Czerstwą bułkę (z poprzedniego dnia) krajać w kromeczki grubości l cm, skropić mlekiem lub maczać w mleku, zanurzać w rozmąconym jaju, obtaczać w tartej bułce i smażyć na rozgrzanym tłuszczu, rumieniąc z obu stron. Ułożyć obok warzyw na półmisku. Potrawę podawać jako samodzielne danie obiadowe lub kolacyjne.