Kapuśniak z kapusty słodkiej

Składniki:

• natka pietruszki, 1 szt.
• cukier, 1 szczypta
• sól, 1 szczypta
• tłuszcz, 3 dag
• mąka , 3 dag

• cebula, 0.5 szt.
• pomidor, 20 dag
• kapusta głowiasta biała , 60 dag
• wywar z kości, 6 szkl.
•  

Sposób przygotowania

Kapustę oczyścić, umyć, poszatkować, dodać do wywaru, ugotować. Pomidory umyć, pokrajać na części, zalać niewielką ilością wywaru, rozgotować pod przykryciem, przetrzeć przez sit i dodać do kapuśniaku. Cebulę umyć, obrać, pokrajać w drobną kostkę, podrumienić na tłuszczu. Dodać mąkę, zrumienić na jasnozłoty kolor, rozprowadzić zimną wodą i wywarem, zagęść: zupę. Doprawić do smaku solą, dodać posiekaną zieleninę. Gdyby zupa była za mało kwaśna, dodać trochę kwasku cytrynowego.