Zupa grzybowa zasmażana

Składniki:

• suszony grzyb, 3 dag
• włoszczyzna, 20 dag
• pieprz czarny, 4 szt.
• liście laurowe, 1 szt.

• tłuszcz, 3 dag
• mąka , 3 dag
• sól, 1 szczypta
•  

Sposób przygotowania

Grzyby umyć, namoczyć na kilka godzin, następnie zagotować. Umytą, oczyszczoną włoszczyznę włożyć do wrzącego wywaru z grzybów, ugotować. Gdy grzyby i warzywa będą miękkie, wywar przecedzić. Mąkę zrumienić na jasnobrązowy kolor, do­dać tłuszcz, rozprowadzić niedużą ilością zimnej wody, rozmie­szać, wlać do przecedzonego wywaru, zagotować. Grzyby po­krajać w paski i włożyć do zupy albo — drobno pokrajane — zużyć do klusek kładzionych lub francuskich.