Rosół rybny

Składniki:

• koperek, 1 szt.
• sól, 1 szczypta
• liście laurowe, 1 szt.
• pieprz czarny, 5 szt.

• cebula, 1 szt.
• włoszczyzna, 30 dag
• okoń morski, 1 kg
•  

Sposób przygotowania

Włoszczyznę umyć, oczyścić, opłukać, wraz z przyprawami i cebulą włożyć do zimnej wody (8 szklanek), ugotować. Oczyszczoną z łusek, płetw i wnętrzności rybę umyć, włożyć do wywaru z warzyw i gotować na wolnym ogniu tak długo, aż mięso zacznie odstawać od ości. Ugotowaną rybę wyjąć, usunąć ości, pokrajać i ułożyć na głębokich talerzach, na których będzie podany rosół, lub zużyć do drugiego dania, a do rosołu włożyć osobno ugotowane, pokrajane w kostkę lub talarki ziemniaki; posypać posiekanym koperkiem.