Sos kakaowy

Składniki:

• żółtka, 4 szt.
• mąka ziemniaczana, 3 dag
• kakao, 1.5 dag

• cukier, 6 dag
• wanilia w laskach, 0.2 szt.
• mleko, 1 szkl.
•  

Sposób przygotowania

Zagotować mleko (3/4 szklanki) z wanilią lub cukrem waniliowym i kakao. Mąkę ziemniaczaną rozmieszać z pozostałym zimnym mlekiem, wlać do wrzącego mleka, zagęścić. Żółtka utrzeć z cu­krem i wlewać stopniowo do lekko ostudzonego, zagęszczonego mleka. Gdyby sos był za gęsty rozrzedzić go mlekiem. Podawać do deserów z kasz, budyniów itp. Wykwintniejszą odmianą sosu kakaowego jest sos czekoladowy. Zamiast kakao dodaje się do mleka tabliczkę (10 dkg) utartej lub stopionej gorzkiej czekolady, mleko zaś zastępuje się słodką śmietanką.