Sos majonezowy

Składniki:

• sok z cytryny, 1 szt.
• żółtka, 2 szt.

• ocet, 25 dag
• kwasek cytrynowy, 1 łyżk.
•  

Sposób przygotowania

Żółtka utrzeć w misce z solą (pół łyżeczki) i sokiem z cy­tryny. Następnie kroplami wlewać oliwę ciągle ucierając. Gdy sos zgęstnieje prawie do konsystencji masła, doprawić go do smaku. Sos o takiej gęstości nadaje się do przybrania sałatek, kanapek itp. Jeśli ma stanowić dodatek do zimnych mięs, galaret, jaj - należy go rozrzedzić przegotowaną wodą lub wywarem z warzyw.