Tekst i zdjęcie: gumlaK - Szef Kuchni (1055)

Sos majonezowy

Może być podawany do przystawek

Składniki:

sok z cytryny, 1 szt.

żółtka, 2 szt.

ocet, 25 dag

kwasek cytrynowy, 1 łyżk.

Sposób przygotowania:

Żółtka utrzeć w misce z solą (pół łyżeczki) i sokiem z cy­tryny. Następnie kroplami wlewać oliwę ciągle ucierając. Gdy sos zgęstnieje prawie do konsystencji masła, doprawić go do smaku. Sos o takiej gęstości nadaje się do przybrania sałatek, kanapek itp. Jeśli ma stanowić dodatek do zimnych mięs, galaret, jaj - należy go rozrzedzić przegotowaną wodą lub wywarem z warzyw.