Sos polski szary

Składniki:

• tłuszcz, 3 dag
• mąka , 3 dag
• cukier, 2 dag
• rosół, 1.5 szkl.

• cytryna, 1 szt.
• rodzynki, 5 dag
• migdał, 3 dag
• sól, 1 szczypta
•  

Sposób przygotowania

Rodzynki umyć, migdały sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w paseczki. Mąkę zrumienić na ciemnozłoty kolor, dodać tłuszcz, rozprowadzić rosołem. Z cukru i wody (2 łyżki) przygotować karmel zabarwić nim sos. Dodać rodzynki, migdały i kawałek skórki cytrynowej, doprawić solą i cukrem; zagotować. Na końcu wcisnąć sok z cytryny. Ryby podawane z sosem polskim stanowią tradycyjne danie wigilijne.