Kwas jabłkowy

Składniki:

• cukier, 1 szczypta
• rodzynki, 5 dag

• jabłko, 50 dag
•  

Sposób przygotowania

Jabłka umyć, obrać, drobno pokrajać, włożyć do słoja lub kamiennego garnka, dodać rodzynki, cukier, zalać przegotowaną, ostudzoną wodą (3 szklanki), przykryć i pozostawić na kilka dni. Następnie odcedzić kwas przez wygotowaną gazę lub sito, przelać do butelek i pozostawić 2—3 dni. Po tym czasie kwas nadaje się do picia. Z suszu jabłkowego przygotowuje się kwas podobnie, z tym że najpierw suszone jabłka po umyciu i namoczeniu gotuje się, a następnie postępuje jak przy jabłkach świeżych.