Karp w czerwonym winie

Składniki:

• karp , 1 kg
• pietruszka, 10 dag
• ogórek kiszony, 2 szt.
• ziele angielskie ziarnka, 3 szt.

• liście laurowe, 3 szt.
• gałka muszkatołowa, 2 g
• czerwone wino, 0.5 l
•  

Sposób przygotowania

Oczyścić, posolić karpia i sparzyć mocnym octem. Umyte i oczyszczone seler i pietruszki oraz ogórki pokrajać w kawałki, włożyć do rondla wraz z karpiem w całości, dodać ziele angielskie, listek laurowy i odrobinę otartej gałki muszkatołowej. Zalać winem tak, aby tylko przykryć karpia i gotować na małym ogniu pod pokrywą. Gdy ryba ugotowana, odlać sos, przecedzić i ułożonego na półmisku karpia polać trochę tym przestudzonym sosem.