Sos majonezowy

Składniki:

• ocet, 0.5 łyżecz.
• sól, 1 szczypta
• woda, 0.5 szkl.

• olej, 25 dag
• cukier, 2 szt.
•  

Sposób przygotowania

Oddzielić żółtka od białek, włożyć do miski, ucierać wałkiem w jedną stronę, dodać parę kropli cytryny lub octu i ciągle, ucierając powoli i ostrożnie, wkrapiać olej. Gdy sos zanadto gęstnieje, rozrzedzić nieco octem i łyżką zimnej wody, później wlewać olej cienkim strumieniem ciągle ucierając, dopóki nie wyjdzie cała ilość oleju, na końcu dodać cukier i sól do smaku. Gęstym majonezem okładać zakąski, albo rozrzedzić go oraz podawać jako sos.